Galletas de mantequilla

Buenos días! Qué buen día hace para sentarse a merendar  al aire libre, ya sea en el jardín, el el parque, en la terraza o en el campo,  o para quedarse viendo una peli. Lo que sí es que tenemos tus acompañantes perfectos: Estas deliciosas galletas, que te acompañarán en tus meriendas, cafés, tentempiés....

Y así se preparan:

Ingredientes

• 125 g de mantequilla

• 160 g de azúcar

• 2 huevos

• 450g de harina

• ralladura de limón

• 1 sobre (16 gramos o dos cucharadas de postre) de levadura química (royal o cualquier otra)

• 1 pizca de sal

La preparación de las galletas es súper simple:

1.- Mezcla el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la sal y los huevos. Añade la harina mezclada con la levadura química  y amasa hasta conseguir una masa uniforme. 2.- Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Guárdalo en el frigorífico durante media hora o hasta que la mantequilla haya vuelto a endurecer. Es importante que uses una mantequilla corriente y no margarina u otra versión de mantequilla de untar. Si la mantequilla no endurece será muy difícil trabajarla.

3.- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina, toma una porción de masa y extiende con el rodillo hasta obtener una capa fina de unos 4 a 6 mm.

4.- Coloca el cortapastas encima de la masa y presiona para cortar la masa. Para que quede bien cortada y con bordes lisos, puedes hacer un pequeño giro para ayudarte a cortar y despegar la formita de galleta. Con los sobrantes de los recortes, amasa de nuevo y puedes extender para cortar más galletas. Si se ablanda, guarda de nuevo en el frigorífico.

5.- Coloca las galletas separadas entre sí sobre papel de horno, y hornea durante 10 minutos a 180ºC. No debemos dejar que se doren porque enseguida se queman y toman un sabor amargo. Yo las prefiero blanquitas. Recuerda que cada horno tiene su temperatura, así que baja la temperatura si antes de diez minutos se te han dorado. La primera hornada siempre es la de prueba y verás el tiempo y temperatura que necesitas para las siguientes.

6.- Una vez horneadas, sácalas del horno y, con cuidado de no quemarte, colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Una vez frías, puedes guardarlas en una caja de lata y aguantan en perfectas condiciones.

→💡Cuquioconsejos:

• Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, de ésta forma se integran mucho mejor

• Recomiendo tener siempre los ingredientes ya listos (pesados y medidos) para que la receta sea mucho más rápida.

Fuente de la receta