Magdalenas

El humo de las magdalenas recién hechas me transportan a mi infancia, cuando mi madre sacaba esos dulces tan esponjosos del horno y mi impaciencia aumentaba al querer comérmelas, aunque estuvieran demasiado calientes. Ahora soy yo la que las prepara en casa y no hay día que no me llegue ese recuerdo a la mente. Para crear mil y un recuerdos os traigo la receta que me llena el alma (y sobre todo el estómago). Lo que más me sorprende es que algo tan rico sea tan fácil hacer, así que aquí la tenéis:

Ingredientes:

- 220 gramos de harina de repostería - 200 gramos de azúcar - 10 gramos de levadura - 200 ml de aceite de oliva suave - 70 ml de leche entera - 4 huevos grandes - Una pizca de sal fina - Ralladura de un limón

Preparación: Mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 210ºC,

Mezclamos muy bien los huevos y el azúcar. Luego añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón  y lo mezclamos hasta que sea una masa homogénea y añadimos poco a poco (sin dejar de batir) la mezcla de harina, levadura y sal. Recomiendo que se tamice la mezcla de sólidos conforme se va añadiendo, así los grumos no serán nuestros enemigos en la elaboración

Una vez lista la mezcla, rellenamos los moldes. Yo utilizo moldes de papel, pero uso un molde grande de metal (de éstos de cupcakes) para que así no se pierda la forma. Los moldes no debemos rellenarlos hasta arriba, ya que se saldrían. La medida perfecta es utilizando como medidor una cuchara de servir helados. Añadimos un poco de azúcar sobre los moldes ya rellenos y horneamos aproximadamente unos 15 minutos. No sacar del horno sin antes comprobar si están hechos. La mejor manera de mirarlo es pinchar la magdalena, si el cuchillo sale limpio ya están listas. Sino, un ratito más en el horno.

Una vez las hayamos sacado del horno, las dejamos templar un poco a temperatura ambiente y después sacamos las magdalenas del molde metálico y las dejamos enfriar del todo antes de comerlas. Y ya tienes listas estas ricas magdalenas, ideales para merendar o desayunar.

→💡Cuquioconsejos:

• Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, de ésta forma se integran mucho mejor

• Recomiendo tener siempre los ingredientes ya listos (pesados y medidos) para que la receta sea mucho más rápida.

Fuente de la receta