Tarta de fondant

Buenas, cuquifollowers! ¿Qué tal va todo? Espero que estupendamente. Y si no aquí os dejo una receta de lo más viajera: una tarta de fondant.

Lo que siempre pensamos cuando vemos este tipo de tartas es o "eso es súper fácil" o "eso es imposible". No conozco a nadie (todavía) que tenga una opinión intermedia, pero para eso estoy hoy aquí, para demostraros que aunque parezca complicado, decorar una tarta con fondant no es tan difícil y, sobre todo, es muy entretenido. Hay que dedicarle tiempo, eso sí. Yo he dedicado una tarde y media mañana a la tarta de la publicación, pero era la primera vez que la hacía, así que mientras más maña le cojas más rápido y mejor saldrá.

Por mi parte escogí la temática de aviones porque es una tarta que me han pedido expresamente para una persona a la que le apasiona volar, pero lo bueno que tienen las tartas de fondant es que puedes personalizarlas como tú quieras.

Para esta tarta (con un molde de 20 cms de diámetro y 15 cms de alto) he necesitado:

• Vuestro bizcocho favorito. Podéis escoger el brownie de nuestra web (muy recomendable porque es un bizcocho muy esponjoso) y aumentar (o reducir) las cantidades en función del molde a utilizar

• 400 gramos de chocolate blanco para fundir. También puede ser blanco o con leche o incluso una ganaché.

• 300 gramos de chocolate (o el relleno que más os guste)

• Fondant (en función de las medidas del bizcocho y de las figuras a utilizar) yo por ejemplo he utilizado 400 gramos para la cobertura (el cielo) y 150 para el resto de figuras.

Y los pasos para hacerla son los siguientes:

• Enfriar el bizcocho. Este paso es muy importante. Tiene que estar muy frio para que no se desmigue. De hecho si está congelado mejor.

• Con un rallador (el más pequeño que tengamos) vamos haciendo que el bizcocho esté uniforme. Como si estuvieramos limando el bizcocho, para que al aplicar la cobertura esté homogéneo

• Dividimos el bizcocho en capas según el tamaño (para este bizcocho son 3 capas) y entre ellas ponemos nuestro relleno favorito. En mi caso es chocolate con leche. También podemos coger 3 bizcochos independientes y ponerlos uno sobre otro con el relleno entre ellos y dejamos enfriar.

• Cuando el relleno esté asentado ponemos el bizcocho en una rejilla. Derretimos el chocolate blanco (en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño María) y lo vertemos sobre el bizcocho. Dejamos que caiga y agitamos el bizcocho de un lado a otro para que el chocolate vaya cayendo y cubriendo todas las partes. Dejamos que se asiente.

• Teñimos el fondant. La mejor forma de colorear fondant es con el colorante en gel. Para cubrir la tarta es mejor que sobre por los bordes del bizcocho y luego se recorta (en este casi sí es mejor que sobre a que falte)

• Al hacer una tarta de fondant pienso en la gente a la que no le gusta ese sabor tan dulce que tiene y por eso espero a que el chocolate se seque totalmente y luego aplico el fondant (así es más fácil de quitar) pero si a todos os gusta podéis aplicar el fondant cuando el chocolate no esté seco (Ojo, eso no implica que el chocolate pueda estar caliente, hay que dejar que se enfríe del todo o estropeará el fondant)

• Cubrimos el fondant con el color base (en mi caso es el azul del cielo) y recortaremos los bordes, yo lo he hecho con un cortapizzas. En los pliegues que se forman hacemos un corte, retiramos el fondant sobrante y unimos los extremos del corte.

• Para pegar las figuritas usaremos el agua como pegamento. En un vaso ponemos agua y con un pincel (e incluso con los propios dedos) vamos aplicando un poco de agua en la parte a pegar al fondant.

• Dejamos secar y listo! Ya tenemos nuestra tarta

Muchas gracias, cuquifollower por estar ahí. Te recordamos que puedes seguirnos en nuestras redes sociales y mandar cualquier comentario o duda a nuestro email, dejando un comentario o rellenando un formulario en el apartado "contacto" o haciendo click aquí . Si te ha gustado la entrada dale "Me gusta" al corazón. Muchas gracias!! Nos vemos prontito. 👏👏